Lypid與LOUISA合作推出植物肉餐 目標布局亞太市場

Lypid活優科技與路易莎咖啡合作推出植物肉餐點 逾500家門市搶先開賣。活優科技

食品科技新創活優科技(Lypid)宣布與台灣連鎖咖啡龍頭路易莎咖啡(LOUISA COFFEE)合作，強勢推出多汁美味的植物肉堡排餐點，2022年7月25日於全台逾500家門市上市。植物肉新品主打由Lypid活優科技首創關鍵配方PhytoFat植物油脂，巧妙重現真實肉類的飲食體驗，引領替代性肉類更貼近主流市場。此次合作一口氣推出三明治、炊米堡、馬芬堡、貝果堡等6款蔬食品項，更展現亞太區域蓬勃發展的永續飲食趨勢。

路易莎咖啡創辦人暨董事長黃銘賢大力推動植物肉系列產品，希望「滿足美味的同時，也能讓身體，地球更美好」。

活優科技(Lypid)的代表性產品 PhytoFat植物油脂是一種適用於各種料理的仿動物脂肪，它是使植物肉嚐起來像真肉的關鍵配方。目前市場而言，『脂肪』是多數植物性肉類中缺少的重要成分。現今使用的植物油類因熔點較動物脂肪為低，很容易在烹飪過程中就流失。Lypid活優科技共同創辦人兼技術長李博婷博士分析道，透過我們的 PhytoFat，我們將這個秘密配方帶了回來。

PhytoFat植物油脂主要成分97%為植物油和水，高熔點特性使其在超過165°C的烹飪溫度下，仍能夠維持動物脂肪般的樣態與質地，進而改善植物肉的質地與風味傳遞。與動物脂肪相比，PhytoFat植物油脂擁有更低的卡路里和飽和脂肪酸，提供消費者更好的營養價值。

Lypid活優科技與頂尖咖啡連鎖品牌的合作展示其技術成熟度與應用性。現今產品已上市逾500家門市，新的生產線也已建置完成，團隊計畫於2023年拓展更多的銷售通路與市場，並持續與全球餐飲品牌合作，以PhytoFat為核心配方共創顛覆框架的菜餚。